米は洗って、３０分ほど水に浸しておく。

ひじきは水で戻し、ざるなどにあけて水気をきる。

れんこんは皮をむき、約５ｍｍの角切りにして、水にさらす。

にんじんも約５ｍｍの角切りにする。

炊飯器の釜に米を入れ、目盛りに合わせて水を加える。
“すしめし”という表示のところに合わせて下さい。

５．の上にひじき・れんこん・にんじんを加えて炊く。
（炊飯メニューから“すしめし”を選択する。）

炊きあがったら飯台やボールなどに移し、熱いうちに寿司酢をかけ、しゃもじで手早く混ぜて冷ます。

（ご飯を混ぜながら、うちわであおぐと冷めやすいです。）

塩鮭は魚焼きグリルで焼く。皮と骨を除いて食べやすくほぐす。

卵そぼろをつくる。
ボールに◎の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。テフロン加工のフライパンに流し入れ、弱火にかける。

箸を４本程まとめて持ち、よく混ぜながら卵に火を通す。

大葉は粗くみじん切りにする。しらすを加えて混ぜる。

適量のご飯をラップで包み、丸いおにぎりを作る。

（または、上にのせる具とご飯を一緒にラップで包み、丸める。）