春菊とあさりの香り豊かなピリ辛スープ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

抗酸化作用をもつビタミンを豊富に含む春菊。免疫力をアップする効果や、がんや動脈硬化、脳梗塞などの予防に効果○。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

春菊とあさりの香り豊かなピリ辛スープ

抗酸化作用をもつビタミンを豊富に含む春菊。免疫力をアップする効果や、がんや動脈硬化、脳梗塞などの予防に効果○。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

1人分
  1. 春菊 30g
  2. あさり水煮缶 15g
  3. 長ねぎ 20g
  4. にんにく 0.5ℊ
  5. 豆板醤 0.5g
  6. 80ℊ
  7. ★料理酒 5g
  8. ★減塩味噌 5g
  9. ★みりん風調味料 5g
  10. いりごま 1g

作り方

  1. 1

    春菊は長さ3~4㎝に、長ねぎは薄く斜めにスライス、にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋ににんにくと豆板醤とあさり水煮缶(汁ごと)を入れてさっと炒め、水を加えて煮る。

  3. 3

    2が温まったら、★(調味料)と春菊、長ねぎを加えてさらに煮る。

  4. 4

    春菊がしんなりしてきたら火を止めて器に盛り、いりごまを散らす。

コツ・ポイント

春菊は冷凍保存が可能な野菜です。茹でた春菊の水分を絞った後、ラップに小分けにして保存すると○。使用するときは自然解凍で。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
もっと読む

似たレシピ