春菊とあさりの香り豊かなピリ辛スープ

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
抗酸化作用をもつビタミンを豊富に含む春菊。免疫力をアップする効果や、がんや動脈硬化、脳梗塞などの予防に効果○。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
春菊とあさりの香り豊かなピリ辛スープ
抗酸化作用をもつビタミンを豊富に含む春菊。免疫力をアップする効果や、がんや動脈硬化、脳梗塞などの予防に効果○。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
作り方
- 1
春菊は長さ3~4㎝に、長ねぎは薄く斜めにスライス、にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋ににんにくと豆板醤とあさり水煮缶(汁ごと)を入れてさっと炒め、水を加えて煮る。
- 3
2が温まったら、★(調味料)と春菊、長ねぎを加えてさらに煮る。
- 4
春菊がしんなりしてきたら火を止めて器に盛り、いりごまを散らす。
コツ・ポイント
春菊は冷凍保存が可能な野菜です。茹でた春菊の水分を絞った後、ラップに小分けにして保存すると○。使用するときは自然解凍で。
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