さつまいもごはん

Name: さつまいもごはん
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 3合(450g); 水 540g; さつまいも 500ｇ; いりごま(黒) 適量; ★酒 大さじ4(60g); ★みりん 大さじ4(72g); ★塩 小さじ1(6g)

八丈島栄養士会 @cook_40106925

さつま芋が手に入ったら、ひと手間かけて秋のごちそうご飯はいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
「八丈島の食材をつかったレシピ」で作成したレシピの一つです。

さつまいもごはん

八丈島栄養士会 @cook_40106925

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材料

6人分

米 3合(450g)
水 540g
さつまいも 500ｇ
いりごま(黒) 適量
★酒大さじ4(60g)
★みりん大さじ4(72g)
★塩小さじ1(6g)

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作り方

1

さつまいもは、皮を厚くむいてさいの目に切り、水に5分位さらし、アクを抜く。
2

米をとぎ、炊飯器に米、分量の水を入れて30分ほど浸す。
3

★の調味料を入れて混ぜ、①をのせて炊き、10分ほどむらす。
4

器に盛り、いりごまをふる。

コツ・ポイント

酒、みりん、塩を一緒に炊き込むと、さつま芋の甘味が際立ち、つやが出ます。

　《1人分の栄養価》
　エネルギー418kcal
　たんぱく質5.7g
　脂質1.1g
　炭水化物91.2ｇ
　食塩相当量1.0ｇ

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つくれぽ

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八丈島栄養士会 @cook_40106925

2016/09/30 04:12に公開

おじゃりやれ！(八丈島の方言で「いらっしゃいませ」の意味）八丈島栄養士会のキッチンへ！八丈島栄養士会は、八丈島で働いている栄養士が集まり、地域の健康づくり・栄養改善の円滑な推進を図ることを目的として、食に関する様々な取組みをしています。お問合せは島しょ保健所八丈出張所へお願いいたします。http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/tousyo/hachijou/

このレシピのキーワード

ご飯さつま芋酒米

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