かんぴょうの炒め煮　★宇都宮給食

Name: かんぴょうの炒め煮 ★宇都宮給食
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏こま肉 40g; かんぴょう（カット） 20g; ごぼう 1/5本; 干ししいたけ（刻み） 5g; 油揚げ 16ｇ; にんじん 中1/4本; グリンピース 大さじ1強; 卵 2個; しょうゆ 小さじ4; 砂糖 小さじ4; みりん 小さじ2/3; サラダ油 小さじ2/3; 水 20g

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

栃木県特産物のかんぴょうに鶏肉・卵を合わせ，子どもたちの好きな味付けにしました。
このレシピの生い立ち
栃木県特産物のかんぴょうを給食で提供したいと考え，子ども達が好む鶏肉と卵を入れ，甘辛い味に仕上げて食べやすく栄養バランスの良いメニューができました。
宇都宮市学校給食の標準献立です。

かんぴょうの炒め煮　★宇都宮給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

4人分

鶏こま肉 40g
かんぴょう（カット） 20g
ごぼう 1/5本
干ししいたけ（刻み） 5g
油揚げ 16ｇ
にんじん中1/4本
グリンピース大さじ1強
卵 2個
しょうゆ小さじ4
砂糖小さじ4
みりん小さじ2/3
サラダ油小さじ2/3
水 20g

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作り方

1

かんぴょう・干ししいたけを戻しておく。
2

にんじんをささがき，ごぼうは斜め薄切り，油揚げは短冊に切る。
3

油揚げを下茹でして油抜きをする。
4

油を熱し，鶏肉・ごぼうを炒め，干ししいたけ・にんじん・かんぴょうを加えて炒める。
5

４に水・調味料・油揚げを入れて煮る。
6

５が煮えたら，グリンピースと溶き卵を入れて煮る。卵が固まったら出来上がり。

コツ・ポイント

☆ごぼうは良く炒めると美味しい。
☆溶き卵を入れたら，最初はそのまま，少ししてからゆっくり大きくかき混ぜ，あまり煮過ぎないで，卵が固まったら火を止める。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2016/09/30 04:12に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

炒め煮鶏肉ごぼうにんじんグリーンピースこま肉卵かんぴょうほししいたけ油揚げ

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