四角豆とゴーヤのチャンプルー
アルファー @Alphars_Kichen
高知の満天畑さんの四角豆とゴーヤ、十津川のぶなしめじを使ってチャンプルーを作りました。
このレシピの生い立ち
家族にとても好評でした。短時間でできるので、
是非、また作ります。四角豆は最近、よく見かけます。前に卵とじをした事がありますが、ゴーヤがあったので、合わせて作りましたが、チャンプルーでも美味しいです。
四角豆とゴーヤのチャンプルー
高知の満天畑さんの四角豆とゴーヤ、十津川のぶなしめじを使ってチャンプルーを作りました。
このレシピの生い立ち
家族にとても好評でした。短時間でできるので、
是非、また作ります。四角豆は最近、よく見かけます。前に卵とじをした事がありますが、ゴーヤがあったので、合わせて作りましたが、チャンプルーでも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
四角豆は端を落とし1.5センチに切る。ゴーヤは半分に切り、種とワタをスプーンでくりぬき、薄くスライスし、塩をしてもむ。
- 2
ぶなしめじは半分の長さに切る。豚肉は、3つに切り塩少々と、酒をかけておく。豆腐は、レンジで温めて、荒く切る。
- 3
卵は割りほぐし、塩少々を入れる。
- 4
豚肉に塩コショウし、フライパンで炒め、一度皿に取る。
- 5
四角豆とゴーヤとシメジを炒め、豚肉を戻し入れ、豆腐と卵を合わせて醤油、塩、ごま油を鍋肌に入れ、炒め混ぜて、出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐は、絹こしを使いましたので、崩れないように大きく切りました。あらかじめ、レンジで熱く温めているので、サッと炒めるだけで、短時間で済み、形が残りました。
つくれぽ
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