手羽元に下味をつける。ボールに手羽元を入れて酒醤油おろしショウガコショウを入れてよく混ぜ合わせ10分くらい置く。

手羽元に片栗粉をまぶして置く。フライパンにサラダ油を入れて火をつける。温まったら手羽元を入れて中火でじっくりと焼く。

焼き目がついたら裏返して全面こんがりと焼く。焼きあがったら皿などに移して置く。照り焼きのたれを合わせて水で薄めておく。

エリンギは手で二つにさいておく。手羽元を焼いたフライパンにエリンギを入れて両面こんがりと焼く。

焼いて置いた手羽元をフライパンに戻し入れて温まったら照り焼きのたれを回し入れてよく絡める。火を止めてごま油を回し入れる

器に盛り付け出来上がり。