干し椎茸は前もって戻しておき、みじん切りにします。

小さめのボウルにドレッシングの材料を全て入れて良く混ぜ合わせておきます。

中華鍋に湯をグラグラと煮立たせ、豚肉をさっとくぐらせて冷水に取ります。

玉ねぎはスライサーでスライスしておきます。

水菜は洗ってから水気を切って、3センチくらいの長さに切ります。

きゅうりはスライサーでスライスします。

サラダボウルに、玉ねぎ、水菜、きゅうり、豚肉の順に載せ、ドレッシングをまわしかけて出来上がりです。