パプリカは千切り、ピーマンは半分にして横に千切り、パセリは刻んでおく。これらは付け合わせになる。

鶏もも肉は、皮やスジを落とし半分にスライスして片方に塩こしょうをしっかりする。

タマネギに色がついたら、パプリカ（お好みでカイエンペッパーも）を入れて混ぜ、水を全て入れコンソメを大２入れる。

そこに肉を入れ２０分中火で煮る（焦げないように。

別鍋で残った半分の油で小麦粉を溶かし、ベシャメルソースを作る。

５の鍋から鶏肉だけとりだし、その鍋にベシャメルを入れ混ぜる。

しっかり熱が入っている（強火で）鍋に生クリームと牛乳を入れ、手早く混ぜる（だまが出来ないように）。

再びしばし煮て、２０分くらいしたらこれを漉す。（しなくても良い）

鶏肉と漉したスープを合わせて弱火で温める。味見をして塩こしょうを整える。

付け合わせの野菜を添えて出来上がり。