アズキジャム(小豆ジャム)
蘭ちゃんパパ＆ママ @cook_40108486
最初は50gで作って一度食べてみて下さい。
甘酸っぱくて美味しい!!
一度お試し下さい。
このレシピの生い立ち
テレビで見て美味しそうだったから作ってみました。
アズキジャム(小豆ジャム)
最初は50gで作って一度食べてみて下さい。
甘酸っぱくて美味しい!!
一度お試し下さい。
このレシピの生い立ち
テレビで見て美味しそうだったから作ってみました。
作り方
- 1
深めの鍋に小豆を入れ、たっぷりの水で 沸騰させたら湯を捨て、小豆のアク抜きをする。
-
- 2
灰汁抜きした小豆に水を加え、強火で沸 騰させる。沸騰したら弱火にし、その後フタをして ゆっくりと茹でる。
-
- 3
小豆が顔を出す度差し水(分量外)をして小豆が指の腹で芯迄、潰れる軟らかさになったら火を止め水は小豆がひたる程度にしておく
-
- 4
レモン汁を加え火に掛け、沸騰したらグラニュー糖を２～３回に分けて加えて中弱火で煮込むふかない様に要注意!!
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- 5
ゲル化した状態になったら後少しです焦げない様に注意してさらに加熱しとろみが強くなったら火を止める
-
- 6
冷たい皿に少量取り垂れなければOKです。
後は冷めたら完成です -
- 7
炊き上がった小豆ジャムを煮沸したビンに詰め軽く蓋をして10分以上蒸したら＊直ぐに蓋を閉めたら保存も出来ます
＊火傷注意 -
- 8
今回は小豆50gで作りました。
とろみは好みで仕上げて下さい
コツ・ポイント
グラニュー糖は一度に入れてしまうと小豆が 固くなるから注意しましょう
今回はポッカレモン100(120ml)全量を使いました。手抜きしました
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