ブラックベリーを丁寧に水洗いし、水気を切っておく。

材料を全部鍋に入れ、中火にかける。アクをとりながら、木ベラでかき混ぜる。

10分後粗めのザルで濾し、鍋に戻す。20分後、目の細かい漉し器で再度濾す。弱〜中火にかける。

木ベラで底に一文字がかける位トロミがついたら、煮沸消毒した瓶に入れ、常温で冷ましてできあがり。