よもぎは柔らかい新芽の部分を摘み取る。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩少々(分量外)を加える。よもぎを茹で、冷水に取る。

(1)の水気をしっかり切り、包丁でみじん切りにしてからすり鉢でする。

上新粉にお湯を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さになるまでよく捏ねる。お餅を握り拳半分くらいの大きさに取り、お湯で茹でる。

(3)のお餅が浮かび上がってきたらお湯を切り、(2)のすり鉢に入れてよもぎと一緒に潰しながら混ぜる。

(4)を食べやすい大きさに丸くまとめる。■をかけて出来上がり。