しったかの塩茹で
takanori @cook_40022883
英語：WINKLE 日本語：尻高（シッタカ）
酒の肴には最高です。磯の香りがして美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
夏の風物詩。イギリスでもシッタカが手に入るので作ってみました。
しったかの塩茹で
英語：WINKLE 日本語：尻高（シッタカ）
酒の肴には最高です。磯の香りがして美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
夏の風物詩。イギリスでもシッタカが手に入るので作ってみました。
作り方
- 1
軽く水洗いする。鍋にシッタカ貝と水400ccと塩大さじ１をいれ強火で熱します。
- 2
沸騰し、アクが浮いてきたらすくい、中火で3分ほどでＯＫ、ザルにとって、後は食べるだけ。爪楊枝で取り出して食べて下さい。
コツ・ポイント
塩茹で以外にも、しょう油との相性が良いので、しょう油で煮貝にしてもウマイ！注意：尻高が手に入ったらすぐに料理して下さい。冷蔵庫に入れて後で料理しようとすると、身が奥の方に入り込んでしまって食べ難くなります。
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