鳥の唐揚げ 我が家流
ハピネスチャージ @cook_40108812
ニンニクが苦手なので、シンプルな味付けですが、これだけは主人に誉められます。
このレシピの生い立ち
義理の母が作るザンギが主人が好きでレシピを聞いたんですが、目分量との事で、自分で分かりやすい量でやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分なあぶらなどを取り除き、食べやすい大きさに切ります。
- 2
ボウルに切った鶏肉を入れ、塩・胡椒をします。
- 3
丈夫なビニール袋かジップロックに鶏肉・ネギの青い部分・しょうがチューブ・醤油・酒を入れて揉み込みます。
- 4
しばらく冷蔵庫で寝かせます。私は昼に作り、晩御飯に使うので、５時間位、置きっぱなしにしてます。
- 5
余分な水分、ネギを外して片栗粉を２回に分けて混ぜます。
-
- 6
180度に油を熱して４分位揚げます。
- 7
一度全て揚げたら、高温にして再度１分位揚げます。
コツ・ポイント
生姜チューブは、生姜の皮があれば、その方が良いです。その時は皮は三枚位、片栗粉をつける前に取り出して下さい。鶏肉を寝かせる時間は、鶏肉に穴を開けたりしないので、最低でも１時間位あると良いと思います。
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