夏野菜と鶏もも唐揚げの甘酢炒め
夏野菜(ズッキーニ黄色・緑・ナス・ピーマンなど)とした味を付けた鶏もも唐揚げが甘酢に抜群に合います♪ご飯が進む一品です
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鶏ももを細かく切り下味Aをつける5分程つける。その後、米粉を満遍なくつけて、ごま油で揚げて取り出す(揚げポイント①)
フライパンにごま油をひき、夏野菜Cを中火で炒めて、そこに❶揚げた鶏ももを加えて、D甘酢ダレを入れ絡ませて完成。
ポイント①中まで火が通るように揚げる際は、弱火(100℃前後)で6分揚げてから、強火(120℃〜)で2〜3分きつね色にカラッと揚げる
※米粉の代用に小麦粉や片栗粉でも◯
ポイント②しっとり鶏肉がお好みの場合はしっかり絡ませる
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