つわと筍の煮物
お袋の味を簡単に。つわの苦味が癖になります!
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スーパーにつわが売ってたのでf(^_^;
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つわと筍の水煮を、食べやすい大きさに切ります
1のつわを分量外の水で15分程茹で、流水にさらし、水気を軽く切ります。
1の筍と2のつわを鍋に入れ水から火に掛けます。
沸騰したら★を入れて灰汁をとり中火に落とし、落し蓋をして煮汁が具材の半分位になるまで煮たら出来上がりです。
煮汁が具材より下になったら落し蓋を取って、時々具材の上下を入れ替えると均等に味が入ると思います。
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