まず豚しゃぶを茹でた汁を強火であたためます。脂が表面に浮いていたらおたまで綺麗に取り除きます

グツグツ沸騰したら、そこに冷やご飯を入れます。火は強火のまま

レタスを洗い、手で一口サイズにちぎります。

ご飯がお好みの柔らかさに近くなったら、塩を加えた後、溶き卵をまぜいれます。そのままかき混ぜないで1分くらい放置。

卵が好みの硬さになったら火を止め、レタスをその中に入れて軽く混ぜます。食べるときにお好みでごまをふるとおいしいです。