豚のこぶくろ ピリ辛酢の物
ともあえさ @cook_40109041
焼肉屋さんで焼く以外にこんな食べ方もありますよ♪
このレシピの生い立ち
ホルモン好きな夫が四川料理屋さんで食べた物を家でも食べれないかと作ってみました。
豚のこぶくろ ピリ辛酢の物
焼肉屋さんで焼く以外にこんな食べ方もありますよ♪
このレシピの生い立ち
ホルモン好きな夫が四川料理屋さんで食べた物を家でも食べれないかと作ってみました。
作り方
- 1
まずは、臭み取りの為、牛乳に1時間以上浸しておく。
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- 2
牛乳を捨てもみ込む様に流水で数回キレイに洗い、鍋にこぶくろが浸かる程度の水とお酒を同量入れて火にかける。
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- 3
中までしっかり火が通る様に沸騰後5分程茹でたら再度流水でキレイに洗う。
大きいものは食べ易い様に切る。 -
- 4
きゅうりを食べ易い大きさに切り軽く塩ふりし水気を絞る。
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- 5
●を全て合わせピリ辛酢を作り、こぶくろときゅうりを混ぜ合わせる。冷蔵庫で2時間以上冷やすと味がなじんでおいしくなります。
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コツ・ポイント
ホルモン系のお肉の臭みを取るのが難しいですね。味を合わせて冷蔵庫で寝かす時間が長い程、臭みも気にならなくなりますので、是非時間の余裕を持って作ってみて下さい。
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