鍋に水を入れ、食べやすい大きさに切った豚肉を入れアクを取りながら火を通す。

アクがでなくなったら、なめこ、めんつゆ、生姜を入れひと煮立ちさせ火を止めておく。

麺を茹で、水でしっかり洗い、麺と汁を盛りつける。