菜の花とワカメとトマトの煮浸し
☆すいか☆ @suikapanda
春の訪れを感じる、色合いの美しい、野菜の副菜。菜の花の苦味が大人味
このレシピの生い立ち
菜の花をスーパーで見かけたので、春を予感させるお料理を作ろうと思いました
菜の花とワカメとトマトの煮浸し
春の訪れを感じる、色合いの美しい、野菜の副菜。菜の花の苦味が大人味
このレシピの生い立ち
菜の花をスーパーで見かけたので、春を予感させるお料理を作ろうと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は洗い、４cm長さに切る。トマトは串切り。ワカメは水に漬け戻し、食べやすい大きさに切り、ザルに入れておく
- 2
鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみを加え沸騰したら、菜の花の軸の部分、穂先の部分の順に入れ、菜の花をさっと塩ゆでする
- 3
②の茹で汁をザルに入れたワカメにサッとかけ、ワカメは水洗いし水気を切る
- 4
菜の花もすぐさま、流水に晒し、冷まし水気をぎゅっと絞る
- 5
鍋にだし汁、調味料を沸かし沸騰したら、トマト、菜の花、ワカメを入れ、さっと温め、塩で味を整え器に盛る
- 6
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-
コツ・ポイント
トマトの皮が気になる方は剥いて下さい
⑤一煮立ちしたら、出来上がりです。
針生姜を天盛りにしたり、柚子胡椒を添えて頂いても美味しく召し上がることが出来ると思います
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