きのこ牛肉入りきんぴらごぼう
さち0218 @cook_40036974
４種類のきのこにごぼう、こんにゃく、牛肉とヘルシーで食べ応えのある一品♡ごはんがすすむ～♬
このレシピの生い立ち
お肉の名店で出てきたきんぴらがあまりにも美味しくて、お家で再現！以来、我が家の定番料理に♡
きのこ牛肉入りきんぴらごぼう
４種類のきのこにごぼう、こんにゃく、牛肉とヘルシーで食べ応えのある一品♡ごはんがすすむ～♬
このレシピの生い立ち
お肉の名店で出てきたきんぴらがあまりにも美味しくて、お家で再現！以来、我が家の定番料理に♡
作り方
- 1
ごぼうはたわしでこすり、厚めのささがきに切り、酢水につけておきます。２０分ほどたったらザルにあけておきます。
-
- 2
にんじんもささがきに切り、えのき、しめじ･エリンギは軸を切り、半分に切り、ほぐしておきます。舞茸は手でほぐしておきます。
-
- 3
こんにゃくは細切りに切り、したゆでし、水気をきっておきます。
-
- 4
葱は２ｃｍ幅にななめ切りにします。
-
- 5
鍋に油をひき、牛肉を入れ、軽く炒めて酒、砂糖、つゆの素を入れて味をつけます。色が変わったら汁ごと、お皿に取ります。
-
- 6
鍋に油をたし、ごぼうとにんじんを入れよく炒めます。油がなじんでしんなりしたらきのこを入れます。
-
- 7
きのこを入れ、さっと炒めたらこんにゃくを入れます。
-
- 8
こんにゃくに油が馴染んだら、★の調味料を加え、炒め煮します。（醤油は２度に分けて味をみながら調節しながら加えます。）
-
- 9
味が馴染んだら、最後に葱を加え、さっと炒めたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
※ごぼうとにんじんは厚みのあるささがきにして、食べ応えのある食感にします。
※きのこは家にあるもので十分ですが、４種類入れると、きのこの風味が増して美味しいです。
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＊pikake＊ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17931900
