さっぱり☆冷汁 みょうが・茄子・きゅうり

もちくりーむずかふぇ
もちくりーむずかふぇ @cook_40101584

みょうがの風味がさっぱり美味しい。
このレシピの生い立ち
テレビでデパートの冷汁が紹介されていたので自分なりに作ってみました。

さっぱり☆冷汁 みょうが・茄子・きゅうり

みょうがの風味がさっぱり美味しい。
このレシピの生い立ち
テレビでデパートの冷汁が紹介されていたので自分なりに作ってみました。

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材料

2人分
  1. みょうが 4個くらい
  2. きゅうり 1/2本
  3. だし汁 600cc
  4. 味噌 お好みで
  5. 茄子 小1本
  6. ごま 少量
  7. ポン酢 少量
  8. 鰹節 お好みで

作り方

  1. 1

    みょうがを千切り、きゅうりを薄く切る。

  2. 2

    味噌汁を作る要領でだし汁に野菜(茄子以外)を加え味噌で薄めに味をつける。

  3. 3

    茄子は電子レンジで加熱しごま油とポン酢をさっとかけ、最後に乗せる。

  4. 4

    汁を冷まし、鰹節をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

茄子は紫を残すためあとから盛りつけました。味付けのナスをのせるときは味噌はやや薄味にし、ゴマ油とポン酢の風味を楽しむとおいしいです。

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