さっぱり☆冷汁 みょうが・茄子・きゅうり

もちくりーむずかふぇ @cook_40101584
みょうがの風味がさっぱり美味しい。
このレシピの生い立ち
テレビでデパートの冷汁が紹介されていたので自分なりに作ってみました。
さっぱり☆冷汁 みょうが・茄子・きゅうり
みょうがの風味がさっぱり美味しい。
このレシピの生い立ち
テレビでデパートの冷汁が紹介されていたので自分なりに作ってみました。
作り方
- 1
みょうがを千切り、きゅうりを薄く切る。
- 2
味噌汁を作る要領でだし汁に野菜(茄子以外)を加え味噌で薄めに味をつける。
- 3
茄子は電子レンジで加熱しごま油とポン酢をさっとかけ、最後に乗せる。
- 4
汁を冷まし、鰹節をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
茄子は紫を残すためあとから盛りつけました。味付けのナスをのせるときは味噌はやや薄味にし、ゴマ油とポン酢の風味を楽しむとおいしいです。
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