すだちで！オイルサーディンの和風パスタ
noriran @cook_40038828
オイルサーディン缶をつかった和風パスタ。
お醤油、青ネギとスダチでさっぱりすっきりとした味わいです。
このレシピの生い立ち
何にもない時に缶詰のオイルサーディンで作りました。
どちらかというと醤油味の好きな旦那さん用に私としては珍しく和風味にしてみました。
すだちで！オイルサーディンの和風パスタ
オイルサーディン缶をつかった和風パスタ。
お醤油、青ネギとスダチでさっぱりすっきりとした味わいです。
このレシピの生い立ち
何にもない時に缶詰のオイルサーディンで作りました。
どちらかというと醤油味の好きな旦那さん用に私としては珍しく和風味にしてみました。
作り方
- 1
お湯を沸かして塩をいれ
パスタを茹でる。 - 2
その間に青ネギをきりすだちを切っておく。
ニンニクは荒くみじん切り
鷹の爪は種を取っておく -
- 3
サーディン缶のオイルをフライパンにいれニンニクと鷹の爪を入れておく。
パスタの茹で時間があと３分になったら火をつける。 - 4
ニンニクの香りが立ってきたらパスタの茹で汁をお玉２杯分投入。
かき混ぜて乳化させてから鰯投入。
軽く塩コショウをする。 -
- 5
茹で上がったパスタをフランパンへ。ソースをよく絡ませる。
火を止めてからお醤油を小さじ1/2くらい回しかける。 - 6
お皿に盛り青ネギをたっぷりとかけスダチを添えて出来上がり。
食べる前にすだちを絞っていただきます。
コツ・ポイント
オイルサーディンに火を通しすぎるとばらばらになってしまうので注意。
缶詰のオイルが多い、もしくは匂いが気になる場合は使わずに別にオリーブオイルを使ってください。
お醤油は火を止めてから。
すだちをぎゅっと絞ってね！
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