【あら汁】秋鮭のアラ汁
a-bright-future @cook_40045881
お家で鱗を取ろうとすると大変なので、下処理済の切り身を狙って買ってます。今日は鮭のアラ・カマを使って、あら汁にしました。
このレシピの生い立ち
下処理に自信なかったのだけど生鮭のアラ＆カマが半額になっていたので、COOKPADも参考にしつつ記憶と戦いながら作りました(〃∀〃)
【あら汁】秋鮭のアラ汁
お家で鱗を取ろうとすると大変なので、下処理済の切り身を狙って買ってます。今日は鮭のアラ・カマを使って、あら汁にしました。
このレシピの生い立ち
下処理に自信なかったのだけど生鮭のアラ＆カマが半額になっていたので、COOKPADも参考にしつつ記憶と戦いながら作りました(〃∀〃)
作り方
- 1
アラ＆カマをボールに入れて鱗を取るetc軽く洗い、流水で水が濁らなくなるまで血を流します。
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- 2
お湯を沸かしてアラ＆カマを入れ、軽く湯がいてザルに上げます。
- 3
お鍋に生姜(千切り)・酒・醤油・水を入れて沸かし、アラ＆カマ・葱の順に加えて暫く煮ます。
-
- 4
丁寧にアクを取って、味噌を溶かして出来上がり★彡.｡*
コツ・ポイント
ネギは食べる直前に入れても、美味しいと思います(○´∀)乂(*´∀`*）乂(∀`●)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17933083
