板チョコを刻む。卵白に半分の三温糖を２～３回に分けて硬いメレンゲを作る。

卵黄に残りの半分の三温糖を入れ、ハンドミキサーでもったりするくらいに混ぜる。

２に混ぜながら牛乳を入れ、そのあと、サラダ油を少しずつ入れ、ふるいにかけた薄力粉とＢＰを加え、ハンドミキサーで混ぜる。

３に1/3のメレンゲをくわえ、へらでなじませ、残りをざっくり混ぜる。型に流しとんとん空気を抜き、１７０度で４５分焼く。

焼きあがったらビン等にさしてさかさまにして冷ます。