いものキンピラ☆

Risoa 51
Risoa 51 @cook_40043700

我が家の定番メニューです♪煮崩れしづらいメークインがおすすめです☆
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我が家の定番レシピです＾＾；

いものキンピラ☆

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材料

  1. いも（メークインがおすすめ） 正味４００～４５０ｇ
  2. 人参 正味６０～１００ｇ
  3. ちくわ １袋（９５ｇ）
  4. いんげん（冷凍でも可） ４０ｇ
  5. 油 大さじ１と１／２
  6. 水（※コツ・ポイント参照） ５０ｃｃ
  7. 醤油 大さじ３
  8. 砂糖 大さじ１
  9. 白炒りごま お好きなだけ

作り方

  1. 1

    いも、人参、ちくわは千切りにする。いもは切って水にさらして水気を切っておく。インゲンは長いものは半分に切り生ならゆでる。

  2. 2

    鍋に油を熱しいもを炒める。透き通ってきたら人参も加えて少し炒め、ここで水５０ｃｃを加え弱火にして落とし蓋をし蒸し焼きに。

  3. 3

    ５分ほど蒸し焼きにしたら水気がとんでるのでいもをかじってみて芯が無くなっていればちくわとインゲンを加え調味する。

  4. 4

    味が絡まったら火からおろし、白炒りごまを手のひらでこすりながら加えひと混ぜし、器に盛って出来上がり♪

  5. 5

    2012.10.9話題入りしました♪作って下さった皆さんどうもありがとう～♡

コツ・ポイント

いものシャキシャキ感が好きな方は２の工程の蒸し焼きを省いてそのまま調味してくださって結構です＾＾私は中まで火が通っていてほんのりホクっと感がある方が好きなので蒸し焼きにしてます。
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はじめまして。お菓子作り、パン作り、料理も作るの大好き、食べるのも大好き、元栄養士で、現在２子の母、適当主婦やってます。住まいは北海道のとある田舎町^^；熱しやすく冷めやすい性格なので続けられるかちょっと心配ですけど…頑張ります^０^／黒い食べ物好き♪ ♥腹黒同盟北海道支部１号♥桜スイーツ研究員・✿桜ばか５号登録✿昆布スイーツ研究者など✿豆推進委員会会員✿
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