柔らかめに炊いたご飯に塩を少量混ぜ、マッシャーでつぶす。

※ご飯の食感を少し残しましょう。

(１)を適量とり、水で湿らせた割り箸につけ、まな板の上で転がして形を整える。

※手水をつけながらすると、ご飯が手につきません。

焼き網にのせ、ころがしながら焼く。こんがり焼き色が付けば、できあがり。

※ 熱いうちに割り箸を外しましょう。