秋刀魚定食なパスタ！
ほろにが @cook_40095258
焼き秋刀魚には大根おろしとお味噌汁！
それをパスタの一皿にしてみました。
初めての味噌パスタでしたが、かなりヒット♪
このレシピの生い立ち
味噌味パスタ初挑戦。
秋なので秋刀魚を使って…
秋刀魚・味噌・大根おろし、想像通り相性抜群でした♪
秋刀魚定食なパスタ！
焼き秋刀魚には大根おろしとお味噌汁！
それをパスタの一皿にしてみました。
初めての味噌パスタでしたが、かなりヒット♪
このレシピの生い立ち
味噌味パスタ初挑戦。
秋なので秋刀魚を使って…
秋刀魚・味噌・大根おろし、想像通り相性抜群でした♪
作り方
- 1
沸騰したお湯にパスタと塩を入れ強火で1分、蓋をして火を消し、表示の茹で時間タイマーセット。（伊東家の裏技？）
- 2
大根はおろします。
白ネギは5cmの白髪ねぎ。
大葉は千切りにします。 - 3
秋刀魚を卸します。炒めるので、後に形は崩れちゃいますので、大胆に！骨を取り除く感じで…。
食べやすい大きさに捌きます。 - 4
フライパンに油を熱し、白髪ねぎと捌いた秋刀魚を炒めます。
- 5
④に、パスタの茹で汁1/2カップ､味噌､醤油を入れて味噌を溶き味噌ベースのパスタソースを作ります。
- 6
⑤に茹でたパスタを入れ、馴染ませたらお皿に取り入れます。
大根おろしと大葉を飾って出来上がり♪ - 7
-
- 8
←
前日に残った焼き秋刀魚で作りました。大根おろしは後乗せじゃなく、味噌と混ぜ込んでみました♪
コツ・ポイント
手順①は、伊東家のアルデンテ方法ですが＾＾；手際の良い方は、それぞれの方法で。
手順は何でも！味噌ベースの秋刀魚パスタに大根おろしで、秋に美味しいパスタになりました♪白ネギも必須、良い脇役です！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17934772
