豚ロースのマッシュルームソース
うるさいママ @cook_40050240
厚切り豚ロースをじっくりソテーしてマッシュルームソースかけしてみました。
このレシピの生い立ち
厚切り豚肉はふだんはあまり買わないのですが、スーパーでとってもおいしそうだったのでつい購入。サワークリームが冷蔵庫にあったので合せてみました。体力つきそうです！
豚ロースのマッシュルームソース
厚切り豚ロースをじっくりソテーしてマッシュルームソースかけしてみました。
このレシピの生い立ち
厚切り豚肉はふだんはあまり買わないのですが、スーパーでとってもおいしそうだったのでつい購入。サワークリームが冷蔵庫にあったので合せてみました。体力つきそうです！
作り方
- 1
豚ロースは火が通りやすいように両側に包丁で切れ込みを入れ、両面に塩と胡椒をふっておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、スライスしたニンニク、豚ロースを入れる。
- 3
片面に焼き色がついたらひっくり返して蓋をする。ときどきひっくり返しながら中までよく火を通す。
- 4
焼きあがったら豚ロース肉を取り出して皿に並べ、フライパンでさっとマッシュルームを炒める。
- 5
マッシュルームに火が通ったら白ワインとサワークリームを入れてひと煮立ちさせ、肉の上からかけたらできあがり！
コツ・ポイント
厚めのお肉は火が通りにくいので、両面にちゃんと切れ込みを入れるのと、中火で焦げないようにしながら蓋をしてゆっくり焼くのがこつです。
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