豚肉のロースト玉ねぎブルー
玉ねぎブルー
このレシピの生い立ち
たくさんの玉ねぎでビネガーを加えた我が家の定番をワイルドブルーベリーに染めました。
作り方
- 1
１ 豚肉に塩、胡椒をして紐で縛り、フライパンにオリーブ油を熱して表面を焼く。
- 2
２ 煮込み用鍋にオリーブ油を熱し、スライスした玉ねぎ、丸のままのニンニク、唐辛子を入れ、しばらく炒める。
- 3
３ ２にレモン汁、塩、胡椒、豚肉を入れて蓋をし、弱火で一時間半煮込む。
- 4
４ 盛り皿に、玉ねぎ、ワイルドブルーベリーを敷き、スライスした豚肉を乗せる。
コツ・ポイント
弱火で一時間半煮込む
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