クルミをトースターで5～10分くらいローストする。

小麦粉・砂糖・塩・ベーキングパウダーをボールにふるい入れる。

バターを1cm角に切って、1のボールに加え、カードで切るようにバターを細かくしながら、粉類と合わせる。

バターが小豆大になったら、指でバターの粒をすり潰しながらまぜ、全体が細かくなったら、ラップをかけて、30分冷蔵庫へ。

牛乳を600Wのレンジで20秒くらい加熱し、コーヒーに加えて、コーヒーを溶かす。

200℃にオーブンを予熱する。

冷蔵庫からボールを取りだし、コーヒー液を加え、カードで切るようにまぜる。ある程度混ざったら手でこねて生地を滑らかにする。

1.5cmぐらいの暑さに伸ばし、8等分ぐらいの大きさにカットする。

オーブンで20分くらい焼く。