作り方
- 1
カブをすりおろし、おろし器を斜めに傾けておく。塩を振ると水分抜けやすいです。
- 2
しっかり角が立つまで、白身を泡立てる。1を加え、泡が消えないよう、さっくり混ぜる。
- 3
2をラップに2個に分け移し、茶巾絞りのように軽くねじり、レンジで3分。スプーンで成形し器に盛る。
- 4
鍋にめんつゆと同量の水を入れ火にかけ、水溶き片栗粉でとろみを付け、3にかけわさびを添える。
コツ・ポイント
カブのすりおろしは細かい目のものですると、とても滑らかになります。水分はレンジで飛ぶので、残っている状態でも問題ありません。
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