強力粉を約半分に分けて二つのボウルに入れる。少し大きめのボウルには、強力粉（半分）、砂糖、イースト、温めた牛乳（４０℃くらい）もう１つのボウルには強力粉（半分）、塩、バターと入れる。

大きめのボウルの方は全部入れたらすぐに手早くかき混ぜる。ダマはもちろんなくなる様に。５分程混ぜてネバネバになったら完了。

もう１つのボウルの中身をすべて②のボウルに入れる。粉っぽさがなくなるまでボウルの中でこね、ある程度まとまって来たらボウルから出して台の上でこねる。 ☆バターを手のひらでつぶしながらこねていくと早くまとまる。

１０分ほどこねて感触が滑らかになってきたら終了。

４０℃４０分で発酵開始。仕上がりが大体1.5倍になっていれば、一次発酵終了。

一度ガスを抜くために表面を３回ほど『グー』で押す。 スケッパーで２つにカットする。カットした面が傷んでいるので、生地を少し常温で休ませる。約１０分。（ベンチタイム） ☆乾燥させない様に、濡れ布巾を上にかぶせておいてね

生地を一度伸ばしてくるくるとロールケーキの様にまるめてからパウンドケーキ型に並べて入れる。 ４０℃４０分で二次発酵。発酵終了後、膨らみ具合を見て足りないようであれば少しずつ時間を延長。（季節や、生地の状態によってかわる）

オーブンの予熱を入れる。
１８０℃で２０分。

出来上がり☆