材料をHBの中に入れて、ロールパンモードで一次発酵までは機械にお任せしましょ。

生地を機械から出す。2等分(一つあたり360g前後)で丸め直して、閉じ目を下に濡布巾被せて室温でベンチタイム15分。

ベンチタイムの間に型に薄くバターを塗り、薄く強力粉を振っておく。
焼き上がった時にスムーズに外れるように、ここは丁寧に。

生地の成型。生地をひっくり返して麺棒で長方形に伸ばす。

短辺を三つ折り→折り目同士をつまみながらくっつける。短辺は食パンの型の短辺より少し短いくらいになる。

クルクル巻く。

巻き終わりをつまんで開かないようにする。

同様にして2つ巻物を作ったら、巻き終わりを下にして食パン型の中へ。二次発酵で生地が膨らむので上下に空間を開けて配置。

オーブンの発酵機能を使って40℃35分で型の8割程度まで膨らんだ状態

オーブンから取り出して、型に蓋をする。オーブンは200℃に予熱開始。

予熱が完了したら200℃ 30分で焼成。

一度高いところから型を落としてショックを与えてから、型からパンを取り出す。

粗熱が取れてから好きな厚さにスライスして召し上がれ。