ミミがカリッうちの定番食パン！！
HAPPYジャッキー @cook_40058504
シンプルなイギリスパンです。扱いやすい生地なのでこの生地でおかずパンを作ってもよく合います。
このレシピの生い立ち
食パンのミミのへにゃが嫌いな私…。ミミがカリッとした食パンを求めて作ったレシピです。
ミミがカリッうちの定番食パン！！
シンプルなイギリスパンです。扱いやすい生地なのでこの生地でおかずパンを作ってもよく合います。
このレシピの生い立ち
食パンのミミのへにゃが嫌いな私…。ミミがカリッとした食パンを求めて作ったレシピです。
作り方
- 1
材料をすべて入れる。
ＨＢで一次発酵まで！
手捏ねの場合は✿以外を先に捏ねて生地がなじんだら✿を加えて捏ねる。 -
- 2
一次発酵終了！
取り出して成型してもＯＫ！そのままＨＢ焼いてもＯＫです。 -
- 3
成形する場合
生地を取り出す。
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- 4
2等分して軽く丸める
このまま型に入れて２次発酵してもＯＫ！
ここで型に入れる場合は綺麗に丸めてしっかり閉じる。 -
- 5
ベンチタイム
15分 -
- 6
丸く伸ばして
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- 7
上下を中心に折りたたみ
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- 8
端からくるくる巻いていく。
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- 9
円柱になる。
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- 10
端によせておく
固く絞ったふきんをかけて2次発酵
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- 11
型の上のほうまで膨らんだら2次発酵終了
軽く霧吹きで生地を湿らせる。 -
- 12
190度に余熱したオーブンで30分焼く。
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- 13
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コツ・ポイント
なるべく手粉はつけないほうが良いですがどうしても生地が成形しにくいときはめん棒や手に少量の粉をつけるとうまく成型できます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18943870
