切り干し大根は軽く洗ってお湯で5分ほど戻し、絞っておく。

絹揚げとピーマンを食べやすい大きさに切る。

絹揚げに片栗粉をまぶしてフライパンにごま油を敷き表面がカリッとするまで中火で焼く。

3のフライパンに切り干し大根とピーマン、干しエビを入れて軽く炒め、調味料、水を全部入れてとろみがついたらできあがり。