玉ねぎは薄切りして、★で塩もみして２～３分おきます。
その後、水にさらしておきます。

かぼちゃは、種とわたを取り、2cm角くらいに切ります。耐熱皿にいれ、ラップをかけて、約５分加熱します。

２のかぼちゃをボールにうつし、マッシャーでつぶします。ゆで卵も粗くつぶして加えます。玉ねぎの水気をしぼって加えます。

塩・こしょうで調味します。さらに、マヨネーズで全体を混ぜあわせて下さい。