巨峰のジャム
赤いひまわり @cook_40041685
巨峰を皮ごと煮てみたら…
綺麗なワイン色のジャムに仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
たくさんの頂き物の巨峰があったので。
生ではなかなか消費出来ませんよね？ というより煮た果物好きなんです（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
巨峰はさっと水洗いした後、房から外す。
- 2
縦半分に切り、種を取る。（大きい粒は1/4にカット）
竹串を箸のようにして使うと便利。
- 3
重さを量り、砂糖を計量する。
- 4
鍋（もしくはボール）で巨峰に砂糖をまぶし、数時間おく。（水分が出てきたらOK）
- 5
中火にかけて煮る。
途中アクはこまめに取り除く。
焦げないように混ぜなから！ -
- 6
煮詰める加減は、
はお好みで！（文字に書くのは難しい。
気持ち手前でstopする方がベター） - 7
冷めると堅くなるので注意して下さい。
（冷たいお皿に垂らして冷めた様子を見るなど工夫するといいよ！）
- 8
瓶に詰めてできあがり♪
- 9
★長期保存するには瓶詰めした後、しっかり処理して下さい。
★すぐに食べちゃう場合は冷蔵庫で保存してね。
コツ・ポイント
皮まで食べれるので、ゴミが減ってエコです～。
予想以上にきれいな色のジャムが出来ました。お試し下さい。
ゆるめに仕上げてヨーグルトソースにしてもOKです。
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