じゃが芋を茹でて、皮をむいてマッシャーで潰し、薄力粉、セモリナ粉、卵、塩をひとつまみ入れてねる。

10円玉位の棒状に伸ばし、一口サイズに切り分ける。

玉ねぎ(みじん切り）、ズワイのほぐし身を炒め、ざく切りトマトを加えて炒め、ゆで汁を加えてソースを作る。

1％の塩分のお湯でニョッキを茹でて、浮いて来たらすくい、３のソースと合わせる。皿に盛り付け、チーズを振る。