ゆずはへたを取ってよーく洗います。水気をペーパーでしっかりふき取って、半月切りまたはいちょう切りにします。種は取り除きます。

煮沸消毒しておいたびんにゆずとはちみつを入れます。時々振って2～3日なじませます。