二人でやると楽ですが・・・粉に水を少しずつ加え、手で空気を入れるように攪拌します。

パン粉みたいにそぼそぼになります。空気を含むと粉の色が黄色くなります。この状態になったら水はあまっててもSTOP！

そぼそぼをひとつにまとめ、かたまりにし、ナイロンにつつんで30分休ませます。

ナイロンにつつんだうどんを5分～10分、ふみふみします。ある程度ふんだら、たたんで、またふみふみ。

（踏んではたたむを3回くらい繰り返してください）生地にうち粉（片栗粉）をして、手のひらでぎゅっとおさえてひらたくします。

めんぼうで全体の厚さを5mmくらいにのばしたら、めんぼうにまきつけ、3mmの厚さになるまで力を加えてのばします。

山折・谷折・山折・谷折・・と繰り返して（じゃばらに折るというのでしょうか。） 端から３mmの幅にきります。

たっぷりのお湯でゆでます。釜揚げの場合は5～6分。水でしめる場合は、13分くらい。これでうどん玉のできあがり☆