シンプルベジ餃子
超簡単さっぱりシンプルベジ餃子。だからタレにひと工夫。今回は、練りごまベースのコクのあるタレで。皮も手作りで・・・
このレシピの生い立ち
リクエストが餃子。。。でも材料が。。。。と思ったけど、ありあわせの材料で、完成形が浮かんだので作ってみました
シンプルベジ餃子
超簡単さっぱりシンプルベジ餃子。だからタレにひと工夫。今回は、練りごまベースのコクのあるタレで。皮も手作りで・・・
このレシピの生い立ち
リクエストが餃子。。。でも材料が。。。。と思ったけど、ありあわせの材料で、完成形が浮かんだので作ってみました
作り方
- 1
焼き油以外の材料を全部フープロに入れ、荒みじん状態にする
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- 2
１をバットに移し、だいたい８等分にして包む
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- 3
楽しいし簡単だし無駄がでないから私はいつも皮は手作りします。後にアバウトですが皮の作り方を参考までに載せておきます･･･
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- 4
多重構造鍋とＣＳで超簡単鍋洗わずの焼き方。ＣＳの下に水７０ｃｃを忍ばせ餃子の上から油を少々かけ蓋＋中火（ＩＲ８）で８分
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- 5
タレは、材料をよく混ぜるだけ。練りごまが固いときは、ちょっと温めると混ぜ易いです。配合はお好みでどうぞ
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- 6
地粉に塩少々と粉末昆布だしを入れ、熱湯少々を入れたらへらでざっくり混ぜ、手で触れるくらいになったら耳たぶの硬さにこねる
-
- 7
６を直径２～３センチの棒状に伸ばし、包丁で1～１．５センチ厚さに切り、切り口を上にして手の平で潰し麺棒で丸く伸ばす
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- 8
麺棒で伸ばすときに、片栗粉をまぶしつけてね。写真は以前作ったときのものだから、枚数が多いです。。。
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- 9
具を包むときはこんな準備で☆
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- 10
皮のレシピは、割りをきちんと確認したらこのレシピを訂正してアップします。。。ず～っと先かもしれませんが。。。
コツ・ポイント
皮を作るとき、写真のように片栗粉をこんなにたくさん敷かなくて大丈夫です。これは最初のへたくそなころの写真で、今は片栗粉が全く残らないくらい、少量で伸ばせるようになりました。ご自分のやりやすいように工夫なさってみてください。
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