○塩飯を炊く○
普通に電気釜でご飯を炊く要領で炊く。炊く直前に塩を入れてざっと混ぜる。
スイッチオン！

○えびの下準備○
殻をむき、背わたを取って半分に切る。

○衣を作る○
薄力粉、濃縮つゆの素、水をボウルで合わせる。
衣はフリッターの衣のように固めです。

○えびを揚げる○
油の温度は180度。えびに衣を厚めにつけて揚げていく。
揚げ過ぎに注意！

○握る-1○
小さな器にラップを敷き、しゃもじ半分くらいの塩飯を入れる。

○握る-2○
ご飯の真ん中にえび天を乗せる。

○握る-3○
えび天の頭がちょんと出るように、ラップで包んでやさしく三角に握る。
硬く握り過ぎないように注意！

○のりを巻く○
全形のりを6等分の長方形に切る。斜めたすきがけのように巻く。下に出たのりは後ろに折り曲げる。

濃縮つゆの素は、創味の『つゆ』を使用。