山芋と卵のとろとろおすまし
ゆっこっこー @cook_40029094
山芋をすりおろして、すまし汁に入れました。
卵も加え、とろとろ、ふわふわぁのやさしいすまし汁です。
このレシピの生い立ち
だし汁にとけた?!混ざった?!とろろそばのとろろが好きなので、お吸い物にしたらいいかもと思い、色と栄養にかき卵も加えて作りました。
山芋と卵のとろとろおすまし
山芋をすりおろして、すまし汁に入れました。
卵も加え、とろとろ、ふわふわぁのやさしいすまし汁です。
このレシピの生い立ち
だし汁にとけた?!混ざった?!とろろそばのとろろが好きなので、お吸い物にしたらいいかもと思い、色と栄養にかき卵も加えて作りました。
作り方
- 1
だし汁を煮立たせ、塩、しょうゆ小さじ1、みりんを加える。
山芋はすりおろす。 - 2
1に水溶き片栗粉をいれ、とろみをつける。
卵を割りほぐし、沸騰しているところに糸状にたらす。少したったら、軽く混ぜる。 - 3
山芋をスプーンですいくながら、落とす。
最後にもどしたわかめとしょうゆ小さじ1を加える。
コツ・ポイント
■水溶き片栗粉でとろみをつけてから、卵→山芋の順で加えるとふわっとできます。
■わかめとなるとを加えましたが、お好みで、ネギや三つ葉、かまぼこ等を加えてみてください。
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