✿濃厚シンプル さつまいもポタージュ✿
べっぴー @cook_40039655
野菜の旨みを生かしたシンプルなポタージュ。 味付けも塩のみ！
こっくり濃厚な「食べる」スープ(^ー^* )
このレシピの生い立ち
あるお店のさつまいもポタージュが美味しくて衝撃で、試行錯誤して再現しようと。でもまだ満足していないから更新するかもです。。
✿濃厚シンプル さつまいもポタージュ✿
野菜の旨みを生かしたシンプルなポタージュ。 味付けも塩のみ！
こっくり濃厚な「食べる」スープ(^ー^* )
このレシピの生い立ち
あるお店のさつまいもポタージュが美味しくて衝撃で、試行錯誤して再現しようと。でもまだ満足していないから更新するかもです。。
作り方
- 1
さつまいもは皮をむき５mm厚さに切って水にさらす。（ミキサーの場合はつぶしやすいように野菜は切ってください）
-
- 2
玉ねぎは大きめのくし切りに切る。
-
- 3
鍋でバターを熱し、玉ねぎがしんなりする位炒める。玉ねぎがしんなりしたらさつまいもを加えさっと炒める。
- 4
水、固形スープ、ローリエを加えてさつまいもに竹串がスーッと通る位までコトコト煮込む。
-
- 5
ローリエを取り出し、火を止め、バーミックスで野菜を潰す。ガーッ。
-
- 6
←鍋の直径が広い場合は傾けると上手く行きます。
ミキサーの場合はミキサーに移し、鍋に戻す。
- 7
牛乳を加えて弱火で煮込み塩を加える。
コツ・ポイント
牛乳を加えてからは沸騰させないようにしてくださいねo(^O^*=*^O^)o
味見をして自分好みにするのがよろしいかと・・・。
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