焼きいも風味？！おさつの甘煮
☆komi☆ @cook_40046874
砂糖を焦がしてから煮ると
あら、不思議。
焼いてないのに、焼きいも風味？！
このレシピの生い立ち
焼きいもが食べたいけど、家で焼くのは大変！
手軽にあの香ばしい風味が味わいたくて♡
焼きいも風味？！おさつの甘煮
砂糖を焦がしてから煮ると
あら、不思議。
焼いてないのに、焼きいも風味？！
このレシピの生い立ち
焼きいもが食べたいけど、家で焼くのは大変！
手軽にあの香ばしい風味が味わいたくて♡
作り方
- 1
さつまいもを輪切りにして、水にさらしておく。
（今回のさつま芋は
約170ｇでした） -
- 2
鍋に砂糖を入れ、
（今回の砂糖の量は
１７ｇでした） -
- 3
小さじ１杯程度の水を加え砂糖を湿らす
この時６で使うお湯５０ＣＣ程度を手元に準備しておく。
-
- 4
砂糖全体を湿らせてから、火にかける。
火にかけたら、かき混ぜたり、ゆすったりしないこと。
-
- 5
砂糖が焦げ始めたら、目を離さずに観察！
-
- 6
べっこう飴よりやや焦げた位になったら
準備しておいたお湯を鍋に入れます。
すぐに沸騰してハネるので注意！ -
- 7
さらしておいた
さつま芋と塩を
鍋に入れ、芋がかぶる位まで水を加えて弱火で煮る。 -
- 8
汁気がなくなるまで煮詰めればできあがり♪
-
コツ・ポイント
＊さつまいもは乱切りにすると煮ている間に皮がむけてしまうので、
安くて細い芋で作った方がきれいに仕上がります。
＊煮る時いもが重ならないような大きさの鍋を使ってね。
＊砂糖の焦がし具合はプリンのカラメルソースのイメージで。
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