根菜としらたきのスパイシー炒め
いろいろな食感が楽しめてスパイスの香りが食欲をそそる一品です。冷めてもおいしいのでお弁当にもどうぞ。
★なの花薬局 管理栄養士
【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー：68kcal
・たんぱく質：1.6g
・脂質：4.2g
・炭水化物：7.7g
・食塩相当量：0.4g
・食物繊維：3.2g
根菜としらたきのスパイシー炒め
いろいろな食感が楽しめてスパイスの香りが食欲をそそる一品です。冷めてもおいしいのでお弁当にもどうぞ。
★なの花薬局 管理栄養士
【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー：68kcal
・たんぱく質：1.6g
・脂質：4.2g
・炭水化物：7.7g
・食塩相当量：0.4g
・食物繊維：3.2g
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうとレンコンは皮をむいて長さ 3~4cm、幅 5mm の千切りにし、水洗いしてザルにあげておきます。
- 2
※レンコンは立てて幅5mmにスライス、更にそれを繊維に沿い幅 5mm に切ると千切りになります。
- 3
しらたきは水洗いして長さ 3~4cm に切ります。
- 4
エリンギは長さ3～4cmの薄切りにし、 アスパラガスは下のかたい皮をむいて長さ3～4cmになるように斜めに切ります。
- 5
フライパンにしらたきを入れて中火で乾煎りします。
- 6
キュッキュと音がして、しらたきから水気が消えたら一旦火を止めます。
- 7
オリーブオイル、ごぼう、レンコン、エリンギ、アスパラガスを入れて火が通るまで炒めます。
- 8
ポン酢しょうゆとガラムマサラ（またはカレー粉）を加えて混ぜ合わせ、味がなじんだら火を止め、器に盛り付けたらできあがり。
-
- 9
こちらのレシピは、なの花薬局ホームページにも掲載しています♪
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- 10
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- 11
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コツ・ポイント
食物繊維が豊富なごぼうやレンコン、しらたき、エリンギを使い、スパイシーに仕上げました。スパイスの香りにポン酢しょうゆの酸味が加わると深みのある味わいになり、減塩にもなります。
つくれぽ
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