にんじんのレーズンヨーグルトサラダ
くしんぼう丸 @cook_40041619
色鮮やかで、コッテリなおかずの箸休めにも、デザート風にも（？）なるサラダです。
このレシピの生い立ち
生の人参、最近食べてないなぁ‥と思って。
母に昔ニンジンとレーズンのカッテージチーズサラダを作ってもらった記憶を思い出して、ヨーグルトで作ってみました。
にんじんのレーズンヨーグルトサラダ
色鮮やかで、コッテリなおかずの箸休めにも、デザート風にも（？）なるサラダです。
このレシピの生い立ち
生の人参、最近食べてないなぁ‥と思って。
母に昔ニンジンとレーズンのカッテージチーズサラダを作ってもらった記憶を思い出して、ヨーグルトで作ってみました。
作り方
- 1
レーズンはレモン汁につけてふやかしておく。
人参をフードプロセッサーで千切りにするか、なるべく細く切る。塩をもみこむ。
- 2
人参の水気を絞り、レーズンとヨーグルトで和える。
- 3
コツ・ポイント
人参から出た水気を絞ること。
ヨーグルトはなるべく乳清の出てない部分を使ってください。
少し時間を置いて食べるなら、レーズンをレモン汁でふやかさなくていいかもしれません。
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