じゃがいもとにんじんは乱切り。玉ねぎはくし切り。牛肉は適当に切る。

鍋に油を入れて、野菜を入れて、じゃがいもの周りが透き通るまで炒める。

肉を入れる。

だし汁と★を入れて沸騰させてアクを取り、蓋をずらして15分強めの中火で煮る。

上下をひっくり返し、蓋を外して7~8分煮て完成。