鍋に小さじ１の油(分量外)とひき肉を入れて火にかけます。ほぐしながら炒め、色が変わったら★を順に加えます。

里芋、しめじ、小豆も加えてアクをとりながら里芋が柔らかくなるまで煮ます。煮汁が半分くらいになったら爪楊枝を刺してみます。

爪楊枝がスッと刺さり里芋に火が通ったら醤油を加えて混ぜます。更に３～４分時々混ぜながら煮る。

皿に盛り付け、別鍋でサッと煮たインゲンを斜め切りにして散らします。インゲンは彩りなので、貝割れなど添えても良いです。