まるごとスイートポテト
annsroom @cook_40034732
北海道のまるごとスイートポテトが食べたくて試行錯誤でついに完成！中にカスタードクリームが入ってるので美味しいですョ！
このレシピの生い立ち
デパートの大北海道展で売っていたスイートポテトの美味しさが忘れられなくて試行錯誤で再現してみました
まるごとスイートポテト
北海道のまるごとスイートポテトが食べたくて試行錯誤でついに完成！中にカスタードクリームが入ってるので美味しいですョ！
このレシピの生い立ち
デパートの大北海道展で売っていたスイートポテトの美味しさが忘れられなくて試行錯誤で再現してみました
作り方
- 1
さつまいもを洗ってからサランラップで包んでレンジで13分加熱する。楊子を刺してスット通ればOK！その間にID17488072のカスタードクリームを作る
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- 2
さつまいもを半分に切り中身をスプーンで掘り出す。（中身は少し残っている方がよい）その中にカスタードクリームを入れてラップをしておく
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- 3
さつまいもの中身を小鍋に入れて牛乳・砂糖・バター・卵黄入れて水分を飛ぶまでよく練りながら煮る。カスタードよりやや硬めになったらOK！火を止めてからブランデーと生クリームを入れる
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- 4
2をアルミホイルで囲って形を整えカスタードクリームを入れてから3のスイートポテトを載せる。サランラップで形を整える
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- 5
卵白を刷毛で塗ってから電子オーブンで190度で30分焼く
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コツ・ポイント
細いものではなく丸々したさつまいも選びましょう！
蒸し方と焼き方はレンジの様子をみながら調節してください！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17941694
